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Philosophie
Lastar ist die Grundlage unserer Philosophie, die Fruchtbarkeit ist.
Echte Weinkenner wissen, wie natürliche Bedingungen die Weinbestandteile beeinflussen können. Der Boden voller Sand und Lehm, der drei verschiedene Winde aus den Lookout Mountains und Juhor ersetzt, macht die Plantagen auf jedem Grundstück einzigartig, und es ist diese Vielfalt, die die Levoca-Weinberge authentisch macht. Der Einsatz moderner Technologien bei der Verarbeitung und Weinbereitung steht im Dienste der Trauben, so dass Weine immer ihr Terroir zeigen.

Die Weine des Weinguts Lastar in jedem Glas zeigen ausnahmslos die Kraft und den Reichtum des Levac-Weinbaus. Weinberge, geschützt von Bergen und Sonnenlicht, bieten die Kraft und ständige Erfahrung der Realität im Weltraum. Die Hauptstraße des Balkans, die Konstantinopelstraße, führte früher dorthin, und heute erweitert sich die Philosophie von Lastar.

Geografische Herkunft
Das reichhaltige und einzigartige Terroir beeinflusst die Spezialität unserer Weine und ist die Inspiration für jede neue Flasche.
Der Juhor-Berg östlich unserer Weinberge bietet im Vergleich zu den übrigen Levak-Weinbergen ein kühleres Klima. Auf der anderen Seite ermöglicht eine hervorragende Belichtung den ganzen Tag über viel Sonnenschein, und die Neigung des Geländes gewährleistet einen konstanten Luftstrom, der sich günstig auf das Mikroklima in den Chokotas auswirkt. Der hohe Tongehalt im Boden bringt Mineralität und eine breite Palette von Düften mit sich, und das Bodenprofil – bis zu einer Tiefe von 7 Metern – enthält 5 verschiedene Schichten. Dieser fruchtbare Boden besteht aus tonigen Oberflächen, klaren Sandschichten und solchen, in denen Karbonat stärker vorhanden ist.

Weinberge
Das hügelige Gelände und die sanfte Natur haben uns hervorragende Bedingungen für den Anbau von Weinreben geboten.
Im Weingut Lastar begann die Geschichte des Weins genau dort, wo sie in der Regel beginnen sollte: im Weinberg. Lastar verfügt derzeit über 26 ha Plantagen, die in der kommenden Zeit tendenziell expandieren werden. Es befindet sich auf dem Gaj-Platz im Bereich des Dorfes Sekurič auf 300 Metern über dem Meeresspiegel. Wir haben zu Beginn des Produktionsprozesses über die Qualität des Weins nachgedacht und daher die in Frankreich hergestellten Weinreben von höchster Qualität verwendet, um junge zu züchten.

Wir haben besonderes Augenmerk auf die Auswahl geeigneter Wurzelstöcke und Klone gelegt und je nach Parzelle und Sorte verschiedene verwendet, um die Qualität und Einzigartigkeit des Levak-Weinbergs bestmöglich darzustellen. Neben den jungen Plantagen besitzt das Weingut Lastar neben den jungen Plantagen auch alte Weinberge (Pinot Noir und Riesling), die 1976 erbaut wurden.

Das Weingut Lastar ist bestrebt, qualitativ hochwertigen Wein zu produzieren.
Für beste Ergebnisse wenden wir eine Reduzierung und eine strenge Ertragskontrolle an, sowohl durch Quantität als auch durch Qualität. Wir bemühen uns um niedrige Erträge, was viel menschliche Arbeit erfordert, um die erforderlichen Prozesse rechtzeitig abzuschließen (Beschneiden, Löschen, Entlauben, Ausdünnen von Clustern und letztendlich Qualitätsernte).

Um die Zerstörung des Ertrags zu verhindern, verwenden wir die im Weinberg installierte Wetterstation, um die Parameter der Wetterbedingungen und die Möglichkeit des Auftretens von Krankheiten und Schädlingen der Rebe genau zu überwachen.

Schauen Sie sich unser Weinsortiment an

Lastar Chardonnay

Chardonnay Lastar ist eine echte Erfrischung auf dem Markt, da es stilistisch große Ähnlichkeiten mit Burgund aufweist, was es einzigartig macht. Die Bodenanalysen und klimatischen Eigenschaften der Levac-Weinberge zeigen, dass Burgund und Levac tatsächlich sehr ähnliche Terroirs haben.

Lastar Merlot-Cabernet Franc

Die Merlot-Cabernet-Franken-Mischung ist in erster Linie eine sorgfältige Arbeit im Weinberg, bei der das Verhältnis von Blattmasse und Storchmenge zur Weinrebe sowie die Bewirtschaftung der Haine strikt berücksichtigt werden, damit unser Weinberg Trauben mit hoher Konzentration und Qualität an Phenolverbindungen produzieren kann.

Lastar penušavac Brut

Dieser Sekt wird nach der traditionellen Champagner-Methode der Sorte Chardonnay hergestellt. Dies bedeutet zunächst, dass der Wein die Nachgärung in der Flasche beendet hat. Nach dem Ernten und Auspressen ganzer Trauben ohne Schlamm wurde die erste alkoholische Fermentation durchgeführt.

Lastar Pinot Noir

Wenn wir Pinot noir Lastar in einem Wort beschreiben müssten, wäre dieses Wort sicherlich Eleganz. Wir wollen die typischen Sortenmerkmale dieser Sorte nicht aufgeben und versuchen deshalb, egal wie seltsam es auch klingen mag, Pinot Noir wirklich Pinot Noir zu machen.

Lastar Riesling

Lastar Riesling ist einzigartig, weil die Trauben aus einem alten, reifen Weinberg stammen, der 1976 gezüchtet wurde, wo die Gattung von Natur aus sehr klein und die Konzentration an aromatischen und anderen Bestandteilen fantastisch ist.

Lastar Rose

Lastar Rose hat bereits einen eingebauten Stil und ein versiegeltes Qualitätsniveau, das von Ernte zu Ernte kompromisslos eingehalten wird, unabhängig von den natürlichen Schwankungen im Laufe des Jahres.

Lastar Tamjanika

Wir glauben, dass Weihrauch frisch, schuppig, sanft und duftend sein muss, weshalb Lastjan einfach so ist. Die Jahreszeiten sind unterschiedlich und jede bringt neue Herausforderungen mit sich, aber wir bemühen uns, unseren Weihrauch jedes Jahr aufrechtzuerhalten.

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